Bableves burgonyával és rizzsel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A babot felforralt, majd lehűtött vízbe áztatjuk egy éjszakára. Ezután leöblítjük, és körülbelül egy óra alatt puhára főzzük.

2. Közben a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. A sárgarépát és a vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a rizst átöblítjük. A forrásban lévő vízbe tesszük a babot, a burgonyát, a rizst, valamint a sárgarépa és a vöröshagyma felét, és körülbelül 20 percig főzzük.

   Közben egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk a maradék sárgarépát és vöröshagymát.

3. A pirított zöldségekhez adjuk a lisztet, és még körülbelül egy percig kevergetjük. A keveréket a levesbe keverjük, sóval és fekete borssal ízesítjük, majd körülbelül 7 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

   Tipp: a levest kolbásszal vagy hússal is gazdagíthatjuk.

Tipp: A rizs a levesben tovább duzzad és sűríti azt, ezért a maradékot másnap kevés vízzel hígítsuk fel, és lassan melegítsük át. Bővebben: Hogyan főzhetjük meg gyorsabban a szárazbabot – szódabikarbóna és ásványvíz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Fazuľová polievka so zemiakmi a ryžou – recept starej mamy