Egyben sült tarja hagymás burgonyaágyon

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Körbepirítjuk a húst

   A tarját papírtörlővel szárazra töröljük. Megsózzuk, őrölt fekete borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük, majd a forró olajon, nagy lángon minden oldalát megpirítjuk.

2. Hagymaágyon sütjük

   A vöröshagymát megtisztítjuk, és cikkekre vágjuk. A tepsit kikenjük a maradék olajjal, elterítjük benne a hagymát, és ráhelyezzük a körbepirított húst. Aláöntjük a vizet, lefedjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

3. Hozzáadjuk a burgonyát

   A burgonyát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, enyhén megsózzuk, és összeforgatjuk. Elrendezzük a hús körül, felöntjük az alaplével, és fedő nélkül még körülbelül egy órán át sütjük, amíg a burgonya megpuhul, és a húsba könnyen beleszalad a villa.

   Sütés közben a húst és a burgonyát a pecsenyelével locsolgatjuk, és ha a lé elpárolog, kevés vizet öntünk alá.

4. Tálaljuk

   A megsült tarját felszeleteljük, és a vele sült burgonyával és hagymával tálaljuk.

Tipp: Finoman zsírral márványozott tarját válasszunk, így a hosszú sütés alatt is szaftos marad. A burgonyát egyforma vastagságú gerezdekre vágjuk, hogy egyszerre puhuljon meg. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pečená krkovička vcelku na zemiakoch s cibuľou