Hagymás tört burgonya: fasírthoz, savanyú káposztához vagy aludttejjel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük a burgonyát

   25 perc

   A burgonyát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadunk 1 teáskanál sót, és 15–20 perc alatt puhára főzzük.

2. Megpirítjuk a hagymát

   15 perc

   Amíg a burgonya fő, a hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és a hagymát kis lángon, időnként megkeverve 12–15 percig pirítjuk, amíg megpuhul és aranybarna lesz. Végül hozzáadjuk a köményt, és röviden átpirítjuk.

3. Összetörjük a burgonyát

   5 perc

   A burgonyát leszűrjük, és egy percig hagyjuk kigőzölögni. A fazékban burgonyatörővel vagy fakanállal csak durvára törjük, hogy darabok is maradjanak benne.

4. Hozzákeverjük a hagymát

   5 perc

   A hagymát a zsírral együtt a burgonyához keverjük, megborsozzuk, és ízlés szerint utánasózzuk. Ha kissé megpirítva szeretnénk, visszatesszük a serpenyőbe, és 3–4 percig sütjük, amíg az alja kezd odakapni.

5. Tálaljuk

   2 perc

   Megszórjuk metélőhagymával, és melegen, köretként tálaljuk fasírthoz, sült húshoz vagy párolt savanyú káposztához. Önmagában, egy pohár aludttejjel is finom.

Tipp: A burgonyát ne turmixoljuk, és burgonyanyomón se törjük át, mert turmixolva ragacsossá válik. Szalonnás változathoz 100 g füstölt szalonnát kockázzunk fel, süssük ki a zsírját, és ezen pirítsuk meg a hagymát. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Voňavé pučené zemiaky s cibuľkou: k sekanej, kyslej kapuste aj samé s kyslým mliekom