Serpenyőben sült mustáros rántott csirkemell

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk. Az egyik oldalát, vagy ízlés szerint mindkettőt megkenjük mustárral, a másik oldalát sózzuk, borsozzuk. Lefedjük, és legalább egy órán át a hűtőben pácoljuk. A tojásokat felverjük a tejjel.

2. A húst először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk, és a szeleteket oldalanként 3–4 percig sütjük benne, amíg aranybarnák lesznek, és a hús teljesen átsül.

Tipp: Az olaj hőmérsékletét egy kevés zsemlemorzsával ellenőrizhetjük: ha azonnal sercegni kezd, beletehetjük a hússzeleteket. A kész szeleteket ne rakjuk egymásra, mert a gőz megpuhítaná a ropogós panírt. Bővebben: Mit adjunk a zsemlemorzsához, hogy ízesebb legyen a rántott hús

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kuracie rezne v horčicovej marináde vyprážané na panvici