Egyben sült tarja savanyú káposztával és paprikával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tarját egyben hagyjuk, és felülről bevagdossuk, mintha szeletekre vágnánk, de nem vágjuk át teljesen, hogy harmonikaszerű legyen, és a hús egy darabban maradjon. Megsózzuk, alaposan megfűszerezzük, és a vágásokba hagymadarabokat teszünk.

2. A tarját pácolódni hagyjuk, akár egy egész éjszakán át a hűtőben. Ezután a vágásokba savanyú káposztát teszünk, és az egész húst is befedjük vele. Alaplevet öntünk alá, hogy szaftos maradjon, lefedjük a sütőtálat, és előmelegített sütőben, 200 °C-on körülbelül 2 órán át sütjük.

Tipp: Az olajat az őrölt paprikával, a fokhagyma-granulátummal és a borssal sűrű pasztává keverjük, majd minden vágásba alaposan beledörzsöljük. Így a fűszerek a hús belsejében is megtapadnak. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krkovica pečená vcelku na kyslej kapuste s paprikou