Karácsonyi sült lazac citrommal és zöldfűszerekkel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A lazacot kivesszük a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. A sütőt előmelegítjük 120 °C-ra.

   A salottahagymát felaprítjuk, és összekeverjük a petrezselyemzölddel, a bazsalikommal, a kaporral és a citromhéjjal. Hozzáöntjük az olívaolajat, és sűrű krémmé keverjük.

2. A halat bevonjuk a zöldfűszeres krémmel, betesszük a sütőbe, és gyorsan becsukjuk a sütőajtót. 25–30 percig sütjük. Először 15 perc elteltével ellenőrizzük, de fölöslegesen nem nyitogatjuk a sütőt.

3. Úgy ellenőrizzük, hogy elkészült-e a lazac, hogy a legvastagabb részébe beleszúrjuk egy kés hegyét, és megpróbáljuk szétválasztani a húsát. Ha könnyen szétválik, megsült.

4. A lazacot vágódeszkára tesszük, két darabra osztjuk, és megsózzuk.

Tipp: Mielőtt megkennénk a fűszerkrémmel, simítsuk végig ujjainkkal a filét, és a kitapintható szálkákat csipesszel húzzuk ki – sütés közben nem puhulnak meg, és evéskor zavaróak lennének az omlós húsban. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vianočný pečený losos s citrónom a bylinkami