Recept onlinehazi-receptek.hu/recept/makos-marton-napi-kifli/Olvasd be a kódot, és nyisd meg a receptet a telefonodon
Puha mákos Márton-napi kifli: kelt patkó, amelyből nem folyik ki a töltelék
Puha, patkó alakú kelt kifli sűrű máktöltelékkel, Márton-napra sütve. A tésztából 12 darab készül, a töltelék sütés közben nem folyik ki.
Mentés a PinterestreA recept röviden
- Előkészítés
- 1 óra
- Főzés-sütés
- 25 perc
- Összesen
- 2 óra 45 perc
- Hőmérséklet
- 180 °C
- Adag
- 12 darab
- Nehézség
- Közepes
A mákos Márton-napi kifli puha, patkó alakú kelt sütemény, amelyet november 11., Szent Márton ünnepe körül sütnek. A patkó arra a lóra emlékeztet, amelyen a mondás szerint Márton érkezik. A mákot tejben sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Feltekeréskor a tészta sarkait a töltelékre hajtjuk, és minden kiflit megszúrunk fogpiszkálóval, hogy a gőz távozhasson, és a töltelék ne folyjon ki. A tojássárgája, a vaj és a kétszeri kelesztés puhává és levegőssé teszi a tésztát, a tojástól pedig fényes, aranyszínű lesz. Ebből az adagból 12 kifli készül.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
A lekenéshez
Pipáld ki, ami már otthon van. A többit küldd el magadnak bevásárlólistaként.
Elkészítés
Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.
Felfuttatjuk az élesztőt
10 percA langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy teáskanál porcukrot és egy evőkanál lisztet. 10 percig hagyjuk felfutni.
Kidagasztjuk a tésztát
10 percTálba tesszük a lisztet, a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és az olvasztott vajat, majd 10 percig dagasztjuk, amíg a tészta sima lesz, és elválik a tál falától.
Megkelesztjük
1 óraA tálat konyharuhával letakarjuk, és a tésztát meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Megfőzzük a tölteléket
20 percA mákot a tejjel és a kristálycukorral állandó keverés mellett 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik, és a fakanál nyomot hagy az edény alján. Belekeverjük a lekvárt és a citromhéjat. A tölteléket tányérra terítjük, és 15 perc alatt hagyjuk teljesen kihűlni.
Megtöltjük és feltekerjük
20 percA tésztát 12 egyforma darabra osztjuk, és mindegyiket körülbelül 20 cm oldalhosszúságú háromszöggé nyújtjuk. A szélesebb oldalára tesszük a töltelék tizenketted részét, a sarkokat ráhajtjuk, majd a tésztát szorosan feltekerjük a csúcs felé. A kiflit az illesztéssel lefelé egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és patkó alakúra hajlítjuk.
Újra megkelesztjük
20 percA kifliket konyharuhával letakarjuk, és további 20 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
Megsütjük
25 percA kifliket megkenjük a felvert tojással, és mindegyiket két helyen, egészen a töltelékig megszúrjuk fogpiszkálóval, hogy sütés közben távozhasson a gőz. 180 °C-on 25 percig sütjük, amíg szép aranybarnák lesznek. Rövid ideig a tepsin pihentetjük, majd rácsra tesszük őket.
Tipp: A tölteléknek teljesen hidegnek kell lennie, mert melegen eláztatná a tésztát; a kifliket egymástól távolabb helyezzük a tepsire, mert sütés közben még megnőnek. Mák helyett darált diót is használhatunk ugyanannyi tejjel és cukorral. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja
Saját jegyzeteim
A jegyzeteid privátak, más nem látja őket.
Tápérték
Tájékoztató értékek 1 darabra, a hozzávalókból számolva
- Energia
- 411 kcal
- Fehérje
- 10 g
- Szénhidrát
- 57 g
- ebből cukrok
- 19 g
- Zsír
- 16 g
- ebből telített zsírsavak
- 5,2 g
- Rost
- 5,4 g
- Só
- 0,1 g
A nyers hozzávalókból számolva, a sütéshez használt olaj nélkül. Az „ízlés szerint” megadott mennyiségeknél a szokásos mennyiséggel számolunk. Tápanyagadatok: USDA FoodData Central és a termékek címkéi.
A recept a szlovák eredeti fordítása: Nadýchané martinské rožky s makom: mäkké kysnuté podkovy, z ktorých plnka nevytečie
Ingyen és reklám nélkül – nektek köszönhetően
Ízlett? Értékeld a receptet, és küldd tovább. Így másoknak is segítesz jó receptet találni, nekünk pedig folytatni.
Elkészítetted ezt a receptet?
Mutasd meg nekünk a kész étel fotóját. Jóváhagyás után a többi olvasó is látni fogja.
Fotót bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük, megkaptuk a fotódat
Ellenőrizzük, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
Olvasói tippek és kérdések
Elkészítetted a receptet? Írd meg, mit csináltál másképp, vagy kérdezz. A tippeket elolvasás után tesszük közzé.
Még nincs tipp vagy kérdés.
Tippet bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük!
Elolvassuk a tippedet vagy kérdésedet, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
IngyenesKarácsony 2026 · letölthető PDF
Karácsonyi receptfüzet
25 kedvelt recept karácsonyi aprósüteményekhez, süteményekhez és kalácsokhoz 56 oldalon – nyomtatáshoz és mobilra is.
- Linzer, vaníliás kifli, mézeskalács és karácsonyi kalács
- Pontos hozzávalók, lépésről lépésre leírt elkészítés és tippek
- Azonnal elküldjük e-mailben
Hetente egyszer új recepteket is küldünk. Egy kattintással leiratkozhatsz. Adatvédelmi tájékoztató
Maradt valami a bevásárlásból?
Receptek, amelyekben felhasználhatod, ami ebből a receptből megmarad.
Ezek is érdekelhetnek
Márton-napi libacomb lilakáposztával és krumplilepénnyel
Puha kelt tésztás Mikulás: mazsolagombos figura a mikuláscsomagba
Puha Márton-napi ludak kelt tésztából: kiszúró nélkül is elkészítheted
Szaftos máktöltelék rétesbe, buktába: a tejben, vajjal főzött mák nem szárad ki a sütőben
Előre terveznéd a főzést?
Heti menü, saját étrend és bevásárlólisták – ingyen, regisztráció nélkül.
