Recept onlinehazi-receptek.hu/recept/ozmedalionok-vorosafonya-martassal/Olvasd be a kódot, és nyisd meg a receptet a telefonodon
Őzmedalionok vörösáfonya-mártással
Vajon, kakukkfűvel sült őzgerincmedalionok vörösboros, vörösáfonya-lekváros mártással. Fél óra alatt elkészülő vadétel 4 személyre.
Mentés a PinterestreA recept röviden
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés-sütés
- 20 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- Közepes
- Konyha
- Szlovák
Az őzmedalionok vörösáfonya-mártással gyorsan elkészíthető vadétel: az őzgerincből vágott szeleteket rövid ideig sütjük kakukkfüves vajon, majd vörösboros, vörösáfonyás mártással tálaljuk. A gulyással ellentétben fél óra alatt elkészülnek.
A hús sovány, ezért rövid ideig sütjük, amíg a maghőmérséklete el nem éri legalább a 63 °C-ot, és tálalás előtt néhány percig pihentetjük. Burgonyakrokett vagy sült burgonya illik hozzá.
Hozzávalók
Medalionok
Vörösáfonya-mártás
Gluténmentes. Cöliákia esetén gluténmentes jelölésű alaplevet vagy leveskockát vásárolj.
Pipáld ki, ami már otthon van. A többit küldd el magadnak bevásárlólistaként.
Elkészítés
Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.
Előkészítjük a húst
Az őzgerincről eltávolítjuk a hártyákat és az inakat, majd körülbelül 3 cm vastag medalionokra vágjuk. Tenyerünkkel kissé lenyomjuk, sózzuk és borsozzuk.
Megsütjük a medalionokat
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a medalionokat oldalanként 2–3 percig sütjük. Hozzáadjuk a vajat és a kakukkfüvet, majd a húst a felhabzó vajjal locsolgatjuk. A medalionok akkor készültek el, amikor a maghőmérsékletük eléri legalább a 63 °C-ot. Meleg tányérra tesszük, és 5 percig pihentetjük.
Elkészítjük a mártást
A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott salottahagymát, felöntjük a borral, és a felére beforraljuk. Hozzáöntjük az alaplevet, hozzáadjuk a vörösáfonya-lekvárt, és addig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Végül belekeverjük a hideg vajat, és sóval, borssal ízesítjük.
Tálaljuk
A medalionokat vörösáfonya-mártással tálaljuk, amelyhez burgonyakrokett vagy sült burgonya illik.
Tipp: A medalionokat sütés előtt körülbelül fél órával vegyük ki a hűtőből – a szobahőmérsékletű hús egyenletesen sül át, és a közepe sem marad hideg. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák
Saját jegyzeteim
A jegyzeteid privátak, más nem látja őket.
Tápérték
Tájékoztató értékek 1 adagra, a hozzávalókból számolva
- Energia
- 418 kcal
- Fehérje
- 35 g
- Szénhidrát
- 16 g
- ebből cukrok
- 11 g
- Zsír
- 21 g
- ebből telített zsírsavak
- 8,5 g
- Rost
- 0,6 g
- Só
- 0,8 g
A nyers hozzávalókból számolva, a sütéshez használt olaj nélkül. Az „ízlés szerint” megadott mennyiségeknél a szokásos mennyiséggel számolunk. Tápanyagadatok: USDA FoodData Central és a termékek címkéi.
A recept a szlovák eredeti fordítása: Srnčie medailóniky s brusnicovou omáčkou
Ingyen és reklám nélkül – nektek köszönhetően
Ízlett? Értékeld a receptet, és küldd tovább. Így másoknak is segítesz jó receptet találni, nekünk pedig folytatni.
Elkészítetted ezt a receptet?
Mutasd meg nekünk a kész étel fotóját. Jóváhagyás után a többi olvasó is látni fogja.
Fotót bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük, megkaptuk a fotódat
Ellenőrizzük, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
Olvasói tippek és kérdések
Elkészítetted a receptet? Írd meg, mit csináltál másképp, vagy kérdezz. A tippeket elolvasás után tesszük közzé.
Még nincs tipp vagy kérdés.
Tippet bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük!
Elolvassuk a tippedet vagy kérdésedet, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
IngyenesKarácsony 2026 · letölthető PDF
Karácsonyi receptfüzet
25 kedvelt recept karácsonyi aprósüteményekhez, süteményekhez és kalácsokhoz 56 oldalon – nyomtatáshoz és mobilra is.
- Linzer, vaníliás kifli, mézeskalács és karácsonyi kalács
- Pontos hozzávalók, lépésről lépésre leírt elkészítés és tippek
- Azonnal elküldjük e-mailben
Hetente egyszer új recepteket is küldünk. Egy kattintással leiratkozhatsz. Adatvédelmi tájékoztató
Maradt valami a bevásárlásból?
Receptek, amelyekben felhasználhatod, ami ebből a receptből megmarad.
Ezek is érdekelhetnek
Előre terveznéd a főzést?
Heti menü, saját étrend és bevásárlólisták – ingyen, regisztráció nélkül.
