Fahéjas szilvás gombóc burgonyás tésztából

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát megmossuk, és sós vízben, héjában megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, hogy könnyen tudjunk vele dolgozni, majd meghámozzuk, és egy nagyobb tálba reszeljük. A szilvát alaposan megmossuk és félbevágjuk.

2. A szilvát kimagozzuk, és a mag helyére egy kevés fahéjat és körülbelül 1/4 teáskanál porcukrot teszünk. Amíg a cukor és a fahéj átjárja a szilvát, a tálban vagy lisztezett gyúródeszkán összeállítjuk a burgonyás tésztát. A burgonyához adjuk a tojást és a sóval elkevert lisztet, majd összegyúrjuk. A lisztet fokozatosan adagoljuk, hogy a tészta ne legyen túl kemény.

3. Minél kevesebb lisztet használunk, annál lágyabb lesz a gombóc. Lisztezett tenyérrel nagyjából diónyi golyókat formázunk a tésztából, mindegyiket a lehető legvékonyabb koronggá lapítjuk, és a közepére helyezzük a szilvát. Tenyerünk körkörös mozdulataival a szilva köré formázzuk a tésztát úgy, hogy mindenhol egyforma vastag legyen. A kész gombócokat lisztezett felületre vagy tányérra tesszük.

4. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk. Beletesszük az összes gombócot, óvatosan megkeverjük, és megvárjuk, amíg a víz újra felforr. Ezután a lángot a legkisebbre vesszük, és attól számítva, hogy a gombócok kezdenek feljönni a víz felszínére, körülbelül 5 percig főzzük őket. A megfőtt gombócokat leszűrjük vagy szedőkanállal kiemeljük.

Tipp: A kifőtt gombócokat szűrőkanállal szedjük ki, és rögtön tegyük olvasztott vajjal teli tálba, hogy ne tapadjanak össze. A zsemlemorzsát kis lángon pirítsuk, mert ha megég, keserű lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Slivkové gule zo zemiakového cesta so škoricou