Frankfurti leves zsírral, pirospaprikával és tejjel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A meghámozott burgonyát kis kockákra vágjuk, a virslit pedig előre kikészítjük, hogy ne legyen túl hideg. Egy fazékban zsíron vagy olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a finomlisztet, és rántást készítünk.

   Alaposan elkeverjük, hozzáadjuk az édes pirospaprikát, még néhány percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével.

2. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, 25 percig főzzük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és puhára főzzük, majd a forrásban lévő levesbe tesszük a felkarikázott virslit.

   A hideg virsli lehűti a levest, ezért újra felforraljuk, átkeverjük, és levesszük a tűzről, hogy a virsli ne főjön szét.

3. Megkóstoljuk a levest, szükség szerint még sózzuk vagy borsozzuk, és egy kevés tejjel lágyítjuk az ízét. Péksüteménnyel tálaljuk, a tányérban pedig tejföllel is ízesíthetjük.

   

Tipp: Ha előre készítjük a levest, a virslit csak újramelegítéskor adjuk hozzá, mert állás közben megduzzad és megpuhul benne. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Frankfurtská polievka na masti s paprikou a mliekom